quarta-feira, 27 de março de 2013

Crepes franceses da Luísa e Paris

Mais uma pequena ausência, desta vez por um bom motivo: Paris. A preparação, a folia e a correria para fazermos tudo o que planeamos e depois a fase de recuperação, na qual ainda estou :) 
Paris é uma cidade para voltar. Já tinha estado nesta cidade mas apenas um dia e meio, agora foi a sério, voltei com mais tempo, na melhor das companhias (a família) e com mais alguns euros no bolso ( da última vez ainda andava na faculdade, tempos "difíceis" para a carteira:) É uma cidade surpreendente, respira arte e cultura, não há como não gostar. Agora que domino a língua ainda melhor. Deixo-vos algumas fotos.








E como receita? Bem, para combinar deixo-vos a receita de crepes à francesa da Luísa Alexandra. Simples e deliciosos.






Ingredientes
150 gr. de Farinha de Trigo
50 gr. de Farinha Maizena (usei Farinha Custard como a Luísa)
1 colher (de sobremesa) de Fermento
4 Ovos
3 colheres (de sopa) de Açúcar
3 colheres (de sopa) de Óleo (usei manteiga)
1 pitada de Sal
250 gr. de Leite 


Preparação
Juntei todos os ingredientes e misturei bem com a liquidificadora, uma vez que ainda não tenho a Bimby :) Coloquei um bocado de manteiga numa frigideira antiaderente e fui colocando colheradas de massa. Quando se começam a formar bolhinhas vira-se ao contrário. O recheio é a gosto :) Por aqui foi um pouco de tudo!! 

quarta-feira, 13 de março de 2013

Conchinhas com brócolos e camarão no forno

Gosto de cozinhar. Adoro. Gosto de tudo na cozinha, desde os ingredientes aos utensílios, aos pormenores, tudo :) Adoro livros de culinária, revistas, artigos, curiosidades!! Paninhos, copos, toalhas, formas, canecas, serviços, pratos, taças e pratos de servir, tudo!! Sem esquecer os electrodomésticos, principalmente os mais pequenos, que tenho só os essenciais para já. Adoro cozinhas e a minha é tão pequena, não posso dizer que seja a minha cozinha de sonho mas para já vai dando :) É muito prática, o que já não é mau :) 
E porque é que gosto assim tanto? É um local de criação, imaginação, invenção, mas também essencial porque não podemos viver sem comer. Se pudermos comer bem, ainda melhor.

Num destes dias de "criação" saiu este pratinho. Simples, delicioso, colorido como eu bem gosto. Adoro massa com camarão. E adoro brócolos (o Sr. R não acha muita piada, mas assim misturado come).




Ingredientes
1/2 cebola
1 pacote de polpa de tomate
1 iogurte natural
sal e pimenta qb
alho em pó
azeite
camarões
brócolos
massa (usei em forma de conchas pequenas)
pão ralado
queijo ralado

Preparação 
Comece por saltear os camarões num bocado de azeite numa frigideira. Pique bem finamente a cebola e leve a refogar com azeite. Adicione a polpa de tomate e deixe ferver, adicione o iogurte e tempere a gosto com sal, pimenta e alho em pó. Junte os camarões, deixe cozinhar alguns minutos.
Ao mesmo tempo, coza a massa com os brócolos (meto-os partidinhos quando a massa já está quase cozida).
Numa taça de ir ao forno, coloque a massa com os brócolos, o camarão com o respectivo molho. Cubra com pão ralado e queijo e leve ao forno a gratinar.



sábado, 9 de março de 2013

Pudim de laranja

O blog esteve em pausa. A vida não tem permitido vir cá, entre o cansaço e as férias e algum desânimo lá se passou mais de um mês depois da última receita. Fui visitando os vossos cantinhos mas com menos frequência, vou tentar pôr-me a dia das últimas novidades que de certeza serão boas ;)

Enquanto isso fica aqui uma receita muito simples, um pudim especial pois foi feito a pedido duma pessoa muito mais especial, quando as saudades das coisas a que estávamos habituados e que gostamos tanto batem ;) 


Ingredientes
5 ovos
3/4 de chávena de açúcar
raspa e sumo de 2 laranjas
1 chávena de leite
caramelo líquido qb

Preparação 
Barre uma forma de pudim com caramelo e reserve. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a raspa e sumo das laranjas e, por fim, o leite. Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho maria cerca de 50 minutos (coloque a forma fechada num tacho maior com água quente e coza em lume brando). 
Deixe arrefecer completamente antes de levar ao frigorífico, sem desenformar. Deixe refrescar no mínimo 8 horas (eu costumo fazer dum dia para o outro). 
Desenforme na hora de servir. Se ao virar a forma o pudim não se soltar à primeira (foi o que aconteceu com este :), coloque a forma em água quente, o caramelo vai derreter e sairá sem problema !!

 
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